Eigenart

Les nerds du café ne jurent que par le COLD BREW ! On le boit depuis longtemps à New York, et maintenant aussi à Berlin, Cologne et Hambourg. Du café infusé à froid, donc ? Ou laisse-t-on simplement refroidir le café préparé de manière traditionnelle ? Pas du tout ! Le Cold Brew doit avoir un tout autre goût que le café froid : il doit être avant tout doux et aromatique, car sa préparation le prive de substances amères. Cela le rend plus digeste. Le cold brew est facile à préparer et incroyablement aromatique. C’est pourquoi cette boisson tendance est si appréciée.

Voici comment préparer le COLD BREW dans l’EVE :

• Moudre les grains de café, par exemple dans un moulin à main, très grossièrement – à peu près de la taille de lentilles séchées.
• On compte environ 100 grammes de café pour un litre d’eau.
• Mets le café dans le tamis EVE et remplis la cafetière d’eau froide filtrée jusqu’au bord.
• Laisse le cold brew reposer au réfrigérateur entre 12 et 16 heures.
• Retire la passoire et presse un peu le café.

Le COLD BREW frais sorti du réfrigérateur est devenu incontournable, surtout en été. Et tu peux être créatif ! Ajoute simplement une boule de glace, des jus de fruits, du sirop, des épices, du lait ou des alternatives au lait. Essaie donc – ton EVE est polyvalent et se prête à toutes les expériences de dégustation.

Conclusion : le COLD BREW a vraiment un goût très différent du “café froid”. Mieux encore : il peut être conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur et réchauffé au micro-ondes sans perdre de son goût.

Tu as toi aussi une idée de recette ? Alors envoie-la nous. Avec un peu de chance, nous publierons ta recette sur Facebook et Instagram.

Amuse-toi bien en essayant !

Auteur I Ruth Bode, service clientèle